Ce se tine la congelator si pentru cat timp? Bine ar fi sa poti pastra orice si oricat in congelator sau lada frigorifica, dar lucrurile nu stau chiar asa. Avocado si ouale nu reactioneaza bine la inghet.

Chiar si alimentele compatibile, congelate corect, au un termen de valabilitate, dupa care nu mai sunt chiar bune pentru consum.

Iata de ce e bine sa stii ce poti tine in congelator, pentru ce perioada de timp si cum pregatesti corect mancarea pentru depozitarea la rece.

Ce se tine la congelator si pentru cat timp

Sfaturi pentru depozitarea corecta in congelator

Desi pare o actiune foarte simpla, depozitarea alimentelor pentru congelare are si ea cateva reguli de care e bine sa tii cont.

Te vor ajuta sa prelungesti durata de valabilitate a mancarii si sa scoti pentru consum alimente proaspete, gustoase si bine pastrate.

• – Alege pentru fiecare aliment in parte recipientul/punga potrivit/a.
• – Lasa mancarea sa se raceasca inainte de a o congela.
• – Ai grija sa inchizi foarte bine fiecare recipient sau punga, pentru a nu se amesteca mirosurile.
• – Organizeaza totul cat mai bine, de preferinta pe categorii. Astfel nu doar ca vei gasi usor ce cauti, ci eviti si contaminarea incrucisata. De mare ajutor in acest sens sunt congelatoarele cu multe sertare (6, 7 sau 8).
• – Noteaza cand ai congelat fiecare produs, pentru a nu exagera cu tinerea lui la congelator.

Pregatirea alimentelor pentru congelare

In ceea ce priveste pregatirea alimentelor pentru congelare, acestea trebuie aduse intr-o stare in care sa fie pregatite de consum dupa ce sunt decongelate.

De exemplu, daca vrei sa congelezi o gaina, o cureti, o speli, o portionezi si o bagi in pungi.

Tine cont de cantitatea pe care vrei sa o gatesti o data si retetele pe care le ai in minte. Poti grupa gatul, aripile si pieptul pentru ciorba si pulpele pentru friptura etc.

Daca ai nevoie de fructe sau legume, cele mari trebuie maruntite. Mai multe detalii vei afla mai jos, cand vorbim de fiecare categorie in parte.

Cum congelam paine, produse de patiserie si semipreparate

Daca vrei sa congelezi paine, aceasta trebuie feliata inainte. Dupa, o portionezi si o bagi in pungi, apoi la congelator. Poti sa congelezi si paine cumparata, gata feliata, dat si tot felul de produse de patiserie. 

Daca vorbim de semipreparate din aceasta categorie, ele trebuie congelate in asa fel incat sa nu se lipeasca intre ele. Eventual, le poti pune initial pe tavi si congela putin, apoi, dupa ce s-au intarit poti pune mai multe in acelasi recipient.

Mai poti folosi hartie cerata intre portiile individuale, daca sunt prea mici pentru a le impacheta separat (chifle, felii de paine, fursecuri etc.)

Cat timp rezista painea si produsele de patiserie la congelator

Painea si produsele de patiserie rezista bine la congelator chiar si pentru 5-6 luni.  Aluatul crud se pastreaza astfel pana la 3 luni.

Cum congelam legumele si fructele

Daca vrei sa congelezi legume crude, cel mai bine e sa le maruntesti, toci, dai pe razatoare inainte de a le congela. Apoi, le portionezi si le pastrezi in pungi. La fel si in cazul in care vrei sa le fierbi inainte.

E bine sa le pastrezi cat mai aproape de forma in care vrei sa le folosesti cand le decongelezi.

Daca e vorba de fructe, cele mici, precum zmeura, capsune, afine, mure etc. se pastreaza intregi. Cel mai bine e sa le congelezi initial pe o tavita, apoi sa le bagi in pungi, pentru a-si pastra forma.

In cazul in care vorbim de fructe cu samburi, acestia trebuie scosi inainte. Daca doresti sa congelezi mere, pere, nectarine sau alte fructe mai mari, e bine sa le tai cuburi si apoi sa le pui la pastrat.

Cat rezista fructele, legumele si zarzavaturile la congelator?

Produsele din aceste categorii pot fi pastrate la congelator chiar si pentru 1 an de zile. Nu uita ca poti economisi spatiu si proteja gustul si aroma daca videzi alimentele inainte de congelare.

Cum congelam pestele, carnea rosie si carnea de pasare

In privinta pestelui, el trebuie curatat de solzi si intestine si apoi congelat. Daca sunt pesti mici, poti sa ii congelezi cu tot cu coada si cap. Daca pestii sunt mai mari, aceste parti pot fi eliminate. Pestele se pastreaza in pungi inchise bine.

Carnea rosie se curata, se portioneaza si se ambaleaza bine, pentru a preveni deshidratarea. Recomandata e in cazul ei congelarea rapida, pentru a-si pastra din calitate.

Carnea de pasare trebuie curatata, spalata, portionata, apoi pastrata in pungi. Poti alege sa pui totul intr-o punga mai mare sau sa imparti pe categorii, dupa cum intentionezi sa o mananci.

O poti pastra pana la 9 luni la congelator.

Cat rezista carnea cruda in congelator?

Daca vorbim de carne de vita, la congelator o poti tine chiar si 12 luni. In ceea ce priveste porcul si puiul, aceste carnuri trebuie tinute la congelator pentru cel mult 9 luni.

Cat rezista pestele in congelator?

Pestele poate fi pastrat la congelator pana la 6 luni. 

Cat timp pastrezi alimentele in congelator

Majoritatea alimentelor pot fi pastrate la congelator pentru cel putin 1 luna. Iata cat poti depozita cateva dintre cele mai populare.

• – Oua proaspete fara coaja – 4 luni
• – Iaurt – 1-2 luni
• – Bacon – 1 luna
• – Carnati cruzi – 1-2 luni
• – Supa – 4 luni
• – Sos pe baza de carne – 2-3 luni

Alimente care nu se pot pastra la congelator

Exista si mancare pe care nu poti pastra la congelator. Isi schimba textura si nu mai sunt gustoase si apetisante pentru consum. Printre acestea se numara:

• Oua in coaja
• Oua fierte
• Branza cottage
• Jambon
• Castraveti
• Avocado
• Orez gata fiert
• Paste fierte

Alege cu grija alimentele pe care le congelezi si ai in vedere ca acestea e bine sa fie cat mai proaspete.

Foloseste recipiente si pungi de calitate si scrie pe ele data la care le-ai pus la depozitat astfel. Tine cont de ce se tine la congelator si nu uita ca poti apela si la metode alternative cum ar fi deshidratarea.