Ascutitoare de cutite – Opinii si Recenzii in 2024
Indiferent de pretul de achizitie, de varsta lor, de materialul din care le este confectionata lama sau de frecventa si intensitatea utilizarii, mai devreme sau mai tarziu cutitele se tocesc. Odata inevitabilul produs, uneltele tale de bucatarie devin cronofage si periculoase. Pe scurt, se transforma intr-o sursa de angoasa si iritare in bucatarie. Solutia este simpla: trebuie sa le ascuti. Dintre variantele posibile, cea mai comoda ar fi achizitionarea unui aparat de ascutit, pentru ca gatitul sa redevina un mijloc de relaxare. Daca nu stii la ce produs sa te opresti, iti oferim noi cateva propuneri de dispozitive ce pot fi comandate online. Camry CR 4469 este un ascutitor electric de dimensiuni reduse, cu dubla functie, de ascutire si lustruire. O alternativa pentru amatorii de aparate manuale este Carl Schmidt Sohn Tromso.
Tabel comparativ
Cea mai buna!
Plusuri
Dispozitivul este astfel conceput incat sa poata indeplini doua operatiuni diferite, ambele imperios necesare: ascutire si slefuire, cea din urma cu rol important in egala masura in protejarea utilizatorului si in ingrijirea, implicit in cresterea duratei de viata a uneltei. De asemenea, ofera optiunea de a ascuti fie doar varful, fie intreaga lama a instrumentului de bucatarie.
Minusuri
Nu are prevazut un recipient de colectare de reziduurilor din metal care se formeaza in urma folosirii, eliminarea acestora fiind realizata manual.
Concluzie
Produsul ocupa primul loc al clasamentului datorita eficientei, a utilizarii facile si a multifunctionalitatii sale.
A 2-A OPTIUNE!
Plusuri
Este un produs din gama profesionala, potrivit in principal pentru ascutirea cutitelor de bucatarie din inox. Este usor de utilizat, prezentand doua nivele de slefuire: bruta, pentru cutitele neascutite de mai mult timp, si fina, pentru mentenanta lamelor. Dispune de un maner confortabil antiderapant care reduce simtitor probabilitatea producerii unui accident in timpul folosirii. Este cotat de catre clienti drept un produs foarte eficient pentru bucataria de acasa, mai ales tinand cont de pretul sau accesibil.
Minusuri
Fiind un produs manual, necesita ceva mai mult efort din partea utilizatorului pentru a obtine cele mai bune rezultate.
Concluzie
Este un produs competitiv, atat prin raportul calitate-pret, cat si prin durabilitate si eficienta.
A 3-a Optiune!
Plusuri
Ascutitorul este unul manual, pe care il poti lua cu usurinta cu tine peste tot pe unde ai putea avea nevoie, avand dimensiuni de 21.5 x 5.3 x 7cm si fiind recomandat pentru cutitele cu lama dreapta, dar si zimtata. In prima faza cutitul este ascutit, apoi acesta este finisat, ramanand lucios.
Minusuri
Nu este un ascutitor potrivit pentru a fi utilizat in cazul cutitelor japoneze, asadar, daca folosesti o astfel de unealta ai in vedere acest detaliu.
Concluzie
Ar putea fi ascutitorul potrivit pentru tine, daca vrei un model manual, usor de folosit, pe care sa-l poti lua cu tine unde ai nevoie.
Pareri despre cele mai bune ascutitoare de cutite
Daca esti interesat de achizitionarea unui ascutitor de cutite, acestea sunt cele mai bine vandute astfel de aparate in prezent identificate de noi. Selectia s-a facut dupa popularitate si dupa recenzii postate online:
Ascutitor cutite electric:
Camry CR 4469
Un ascutitor de cutite electric are nevoie in primul rand de alimentare cu energie electrica, asadar trebuie sa iei in calcul la achizitionarea lui ca il vei utiliza in vecinatatea unei prize. Odata aceasta conditie indeplinita, nu trebuie sa iti mai faci probleme cata forta fizica trebuie sa folosesti pentru a actiona dispozitivul. Puterea sa de 40 W este suficienta pentru a asigura o functionare usoara.
Pentru a ascuti cutitul, tot ce trebuie sa faci, bineinteles dupa ce ai apasat butonul de pornire, este sa introduci, in functie de ce element vrei sa imbunatatesti, doar varful sau treptat toata lama in fantele speciale cu care este prevazut aparatul. Operatiunea trebuie repetata in sectiunea dedicata lustruirii.
Dispozitivul este destinat pentru ascuţit cuţite cu lame drepte. Nu poate fi utilizat in cazul instrumentelor de bucatarie cu lame zimțate sau al foarfecilor. Avand dimensiuni reduse, de 20,7×14,5×9,5 cm, produsul nu ocupa mult spatiu. Fixarea sa pe blat se realizeaza cu ajutorul unor ventuze care nu-i permit sa se deplaseze in cursul utilizarii.
Ascutitor cutite manual:
Carl Schmidt Sohn Tromso
Produsul este un ascutitor de cutite, ieftin si bun, inclus in gama profesionala a dispozitivelor actionate manual. Ca mod de operare, aparatul desfasoara doua activitati diferite.
Intr-o prima etapa, neaparat necesara in cazul lamelor asupra carora nu s-a intervenit de mult timp sau sunt foarte tocite, actioneaza setul de lame widia, obtinute din carburi metalice de wolfram și titan, rezultatul fiind ascutirea bruta a taisului. Cea de-a doua faza a tratarii cutitelor presupune slefuirea fina, cu ajutorul setului de lame ceramice ale dispozitivului, a taisului obtinut anterior. Acesta operatiune poate fi intreprinsa direct, pentru intretinerea ascutisului sau in cazul cutitelor ceramice, care sunt mai fragile fata de interventiile de acest tip.
Materialele din care sunt confectionate lamele incorporate (vidia si ceramica) cresc rezistenta aparatului si ii asigura functionarea indelungata in parametri optimi, departe de rugina sau de deteriorarea rapida cauzata de uzura. Produsul are o baza cauciucata, care asigura fixarea acestuia in timpul folosirii. La stabilitatea sa contribuie in egala masura si manerul de plastic, cu design ergonomic.
Zokura 400/1000
Daca esti adeptul opiniei conform careia cea mai buna metoda de ascutire care sa-ti pastreze cutitele in cea mai buna forma este clasica piatra, iti prezentam acest produs ceramic, rezistent la uzura, care nu deterioreaza lamele uneltelor tale si poate fi considerat un ascutitor de cutite la pret bun.
Pietrele au diferite granulatii, in functie de gradul lor de asprime. Cu cat este mai aspra, cu atat eficienta sa de realizare a taisului unei lame este mai mare. Expertii considera ca o suprafata de granulatie de 1000 este ideala pentru ascutirea unui cutit de bucatarie.
Astfel, partea de 1000 a dispozitivului va actiona asupra marginilor tocite, oferind ca rezultat o muchie fina, care va sectiona fara efort orice. Fata de 400 este utila pentru reparatii minore ale lamei sau pentru slefuirea taisului. Trebuie tinut cont insa ca utilizarea produsului necesita o oarecare indemanare, necesita metode alternative de fixare, daca nu are inclusa o baza de cauciuc, si lubrifierea suprafetei fie cu apa, fie cu ulei (dupa utilizarea uleiului, aceasta devine singura varianta posibila).
Masat Carl Schmidt Sohn Tromso
Produsul este un ascutitor cutite profesional din gama oferita de Carl Schmidt Sohn Tromso. Aceasta pila este de fapt o tija de otel acoperita cu o granulatie de diamant. Materialul asigura, prin duritatea sa binecunoscuta, pe de o parte, functia abraziva a dispozitivului, iar pe de alta parte utilizarea adecvata a acestuia o perioada mai indelungata.
Aceeasi asprime conferita de granulatie poate indeparta cantitati mai insemnate de metal din lama, ceea ce transforma masatul intr-o optiune neutilizabila zilnic, dar in acelasi timp poate asigura o eficienta mai mare. Astfel, se va mari durata dintre doua folosiri pe acelasi instrument, evident.
Sistemul de prindere cu agatatoare elimina grija depozitarii. Potentialii utilizatori trebuie sa stie insa ca pentru rezultate de succes sunt necesare indemanarea si o anumita tehnica. Trebuie respectata o anumita inclinatie a lamei, la un unghi fata de pila de aproximativ 15 grade. De asemenea, intensitatea manuirii dicteaza efectul: o apasare puternica determina ascutirea, iar printr-una usoara se finiseaza lama.
Ascutitor cutite profesional:
Graef Pronto
Daca vrei sa iti ascuti cutitele eficient, in mod manual, un produs ca acesta iti poate fi de mare folos. Cu ajutorul lui poti sa si slefuiesti atat cutitele cu lama dreapta, cat si pe cele cu lama zimtata. Pentru a-ti fi totul cat mai comod de realizat, unghiul de ascutire este de 20 de grade.
Acest ascutitor are o carcasa din plastic de culoare neagra, rezistenta, iar sistemul de lucru este realizat din metal. Ascutirea va fi una fina, iar la final va ramane un luciu frumos. Atentie insa, nu se recomanda utilizarea acestui articol in cazul cutitelor japoneze.
Produsul acesta are doua orificii, unul pentru ascutire, celalalt pentru lustruire, iar modul in care actionezi asupra lui trebuie sa fie unul fin, fara pune prea multa presiune nici pe el, nici pe lama cutitului. Dimensiunile sunt de 21.5 x 5.3 x 7 cm, iar manerul faciliteaza modul in care este pozitionat in timpul utilizarii, oferindu-ti o buna stabilitate.
Ascutitor cutite Victorinox:
Victorinox VX7.8715
Un ascutitor cutite Victorinox pentru lama dreapta sau lama curbata este destinat ascutirii lamei cutitelor de bucatarie indiferent de marca sau a bricegelor. Designul dispozitivului de ascuțire ofera confort in utilizare. Manerul prezinta o forma ergonomică, iar garda acestuia oferă siguranță și precizie în manevrarea lamei. Vei fi astfel la adapost de potențiale accidente neplacute.
Pentru a obtine un cutit bine ascutit in cateva secunde, este suficient sa treci lama prin aparat de cateva ori, in functie de gradul ei de tocire, apasand mai tare. Pentru slefuire, se trece instrumentul de bucatarie peste muchia de taiere dinspre maner catre varf, tot de cateva ori, actionand – de aceasta data – mai usor.
Chiar daca pretul de achizitie nu este unul foarte accesibil pentru un ascutitor manual, un astfel de dispozitiv constituie un accesoriu util pe termen lung pentru oricine foloseste cutite.
Ascutitor cutite Fiskars:
Fiskars Xsharp™
Acest dispozitiv este o unealta de mare ajutor atunci cand nu numai lamele cutitelor au nevoie de ascutit in gospodaria ta. Dispunand de dimensiuni reduse (16.5 x 4.5 x 5 cm) si de o greutate mai mica de 100 de g, produsul poate fi transportat si utilizat cu usurinta oriunde, mai ales ca este actionat manual. Corpul aparatului este stabil datorita placutelor antiderapante de la baza. Trebuie mentionata si posibilitatea ambidextra de utilizare.
Ascutitorul de cutite Fiskars poate fi utilizat in acelasi mod si pentru topoare. Mecanismul este foarte usor de folosit. Se gliseaza lama inainte si inapoi de cateva ori pe piatra, aceasta fiind ghidata automat datorita sistemului special de ascutire ceramica.
Dispune de un unghi optim de actiune atat pentru cutite, cat si pentru topoare, prezentand pozitii de ascutire indicate separat pentru fiecare instrument in parte. Este mult mai practica intretinerea decat re-formarea taisului, adica o operatiune repetata periodic este mai eficienta decat una amanata pana cand toporul sau cutitul nu mai taie deloc.
Ascutitor si cutite macelarie:
Pachet macelarie NSC669
Daca lucrezi in domeniul macelariei e stedeosebit de important sa ai cutite potrivite, dar si un ascutitor care sa te ajute atunci cand ele nu mai taie la fel de bine. Asta ofera acest pachet, si anume doua cutite profesionale si un ascutitor manual.
Cutitele sunt recomandate pentru a dezosa carnea, avand o lama curbata, fabricata din otel. Dimensiunea fiecaruia este de 28cm, dintre care 1 cm ii reprezinta lama. Grosimea lamei e de 2 mm. Manerul este din plastic dur, galben, pentru a fi usor de utilizat, dar si observat.
In ceea ce priveste ascutitorul, el este cu 2 niveluri, unul pentru a ajuta lama sa taie mai bine, celalalt pentru luciul final. Este simplu de folosit, deoarece trebuie doar sa treci cutitul dorit prin orificiul special, fara a apasa prea tare. Manerul nu insa este cel mai confortabil, mai ales daca ai mainile ude sau palmele mai mari. Dispozitivul e negru, cu detalii gri.
Ascutitor electric de cutite si foarfece:
Work Sharp Pivot Pro
Acest dispozitiv este mai mult decat un simplu ascutitor de cutite, deoarece e capabil sa imbunatateasca lama chiar si la foarfece sau topoare, ceea ce poate fi de un mare folos mai ales pentru persoanele care locuiesc la casa sau care petrec mult timp in mijlocul naturii.
Ascutitorul este construit in asa fel incat sa ai la indemana toate partile ce ajuta la bunul mers al lamei si detine un maner ergonomic, ce il face sa fie tinut cu usurinta din orice pozitie. Modelul este unul manual, asadar il poti folosi oriunde ai nevoie de el. Totodata, unghiul de lucru e de 25 de grade, deci te poti adapta usor la particularitatile uneltelor de ascutit.
Cand vine vorba de ascutit cutite, ai la indemana doua orificii. Unul este pentru ascutirea lamei, celalalt pentru finisarea ei. Produsul este realizat din materiale de buna calitate, pentru a fi cat mai rezistent. Are dimensiuni de 193 x 75 x 30 mm si cantareste doar 180 de grame.
AnySharp Essentials Silver
In bucatariile profesionale, si nu numai, ai nevoie de cutite care sa taie foarte bine, pentru a facilita modul in care este pregatita mancarea, iar produsul despre care iti vorbim acum este o buna achizitie in astfel de situatii. Este vorba de un ascutitor manual, care se poate prinde pe masa de lucru si va avea o pozitie fixa, stabila, pentru a-l folosi in siguranta, simplu si rapid.
Cu ajutorul acestui dispozitiv poti sa ascuti cutite care au lama dreapta, curbata sau zimtata, totul facandu-se foarte simplu prin trecerea lamei de 3-4 ori prin orificiul de pe suprafata de sus. Unghiul de ascutire este de 20 de grade.
Produsul este fabricat din materiale de calitate, pentru a fi cat mai rezistent. Stratul prin care trece cutitul este fabricat din polimer, ceea ce protejeaza ustensila de bucatarie in momentul in care intra in contact cu ascutitorul.
MTX-791009
Vrei sa achitizionezi un ascutitor de cutite, universal, pe care sa il poti avea mereu in bucatarie, fara a ocupa mult spatiu, sau pe care sa il poti lua cu tine peste tot? Ce zici de acest model? Este unul pe care il folosesti cu usurinta, tinandu-l in mana și trecand de 1-2 ori lama prin orificiul special, fara sa apesi sau sa insisti in vreun fel.
Acest produs este recomandat atat pentru dreptaci, cat si pentru stangaci, si are o veriga de protectie care impiedica accidentarea. Corpul ascutitorului este fabricat din plastic dur, de culoare rosie, cu detalii negre, ceea ce te va face sa il observi cu usurinta, iar pietrele care ajuta propriu-zis la ascutire sunt confectionate din aliaj dur.
In ceea ce priveste dimensiunile, lungimea este de 165 mm, iar latimea de 110 mm deci este simplu de depozitat intr-un sertar. Ca si greutate, cantareste numai 104 grame.
KingHoff KH-3420
Daca urmariti sa va dotati setul de ustensile de bucatarie cu un astfel de aparat, insa cautati un model mai economic, dar care sa nu faca exceptie de la calitate, modelul ce apartine celor de la KingHoff poate fi ceea ce cautati.
Brandul ofera produse de calitate superioara, la preturi rezonabile, iar dispozitivul de fata nu se exclude din aceasta categorie, fiind un ascutitor eficient pentru cutitele de bucatarie, care se dovedeste foarte util in orice gospodarie.
Discurile abrazive sunt realizate incat sa ofere doua moduri diferite de ascutire, rezultate indelungate foarte bune si performante inalte de taiere. Mai mult, aparatul are manerul ergonomic si baza cauciucata, pentru a preveni alunecarea, aspecte foarte importante, ce tin de siguranta in timpul utilizarii, mai ales cand este vorba despre astfel de dispozitive.
Ghid de cumparare
Indiferent daca esti un bucatar pasionat sau vizitezi bucataria doar daca trebuie neaparat, si nu are prea mare importanta cate feluri de mancare gatesti zilnic sau pentru cate persoane. In aproape orice activitate cutitul joaca un rol important. Si nu conteaza din ce e facut sau cat a costat; odata cu prima utilizare, incepe sa se toceasca.
Privita la microscop, lama unui cutit are de obicei forma literei V. Cu cat mai mic este unghiul pe care il formeaza, cu atat muchia este mai ascutita, si ca urmare este mai greu de pastrat aceasta calitate.
Este necesar, asadar, un dispozitiv care sa te ajute sa indrepti si/sau ascuti lama cutitului preferat. Daca nu stii cum sa alegi cel mai bun ascutitor de cutite pentru bucataria ta, iti prezentam cateva criterii pe care sa iei in calcul pentru aceste produse.
Necesitatile de ascutire: In functie de experienta si expertiza ta in materie de arta culinara, dar si de cat de bine mobilata cu instrumente de taiat iti este bucataria, poti opta intre un ascutitor obisnuit sau un produs profesional.
Odata aceasta dilema rezolvata, trebuie sa te hotarasti cate operatiuni ai nevoie sa desfasoare ascutitorul tau. Pentru reconditionarea lamelor, mai ales a celor tocite excesiv, se recomanda mai intai uniformizarea taisului. Ascutirea presupune subtierea muchiei prin actiunea unui material dur si abraziv.
Este indicat sa iei in calcul ca nu toate variantele disponibile spre cumparare au capacitatea de a ascuti lame zimtate sau ceramice. La polul opus, exista modele multifunctionale, care ascut si alte unelte (topoare, dalti, burghie), slefuiesc ori deschid conserve sau sticle.
Modul de actionare: Din acest punct de vedere, dispozitivele pot fi clasificate in manuale sau electrice. Principala deosebire dintre ele vizeaza necesitatea alimentarii la priza versus aplicarea fortei si indemanarii utilizatorului.
La randul lor, ascutitoarele manuale se impart, dupa forma si modul de operare, in pile, pietre sau aparate compacte cu lame sau cu discuri. Pila sau masatul este cea mai clasica versiune. Prezinta o tija lunga si zvelta, de obicei striata, dar si cu variante netede. Actioneaza nu neaparat ca ascutitor, cat pentru indreptarea lamei.
Multe pareri despre cele mai bune ascutitoare de cutite plaseaza in top pietrele de ascutit. Acestea sunt de obicei utilizate pe ambele parti, care prezinta granulatii diferite, deci si o forta abraziva corespunzatoare.
Dificultatea utilizarii: In cazul ascutitoarelor manuale, indiferent de tipul lor, forta manuala moderata ca intensitate actioneaza intregul sistem. De asemenea, in cazul acestora, pentru efecte optime sunt necesare anumite deprinderi si ceva experienta.
Daca nu ai mai manevrat niciodata un astfel de dispozitiv, este mai dificil sa pozitionezi lama cat mai bine in raport cu suprafata abraziva sau sa apesi exact atat cat trebuie pentru a obtine rezultatul scontat. Utilizarea incorecta a produsului poate provoca accidente, precum si deterioararea lamei sau a aparatului. La un ascutitor electric cutite, toata treaba este facuta de motorul acestuia.
Materialul din care sunt confectionate: Unele dintre modelele manuale au incorporate placi ceramice, uneori diamantate, care sunt capabile sa desprinda prin frecare o cantitate minuscula de metal din cutitele tale, dar actioneaza suficient de bland pentru a nu deteriora lama.
Intre materiile prime din componenta aparatelor electrice se pot regasi si unele binecunoscute pentru proprietatile si eficienta lor, precum placile ceramice, titaniul sau diamantul, dar care isi vor reflecta performantele in pretul final.
Performantele produsului: Multe aparate electrice dau un randament bun, avand inclus reglajul automat al unghiului de ascutire si al pozitionarii lamei. Numarul de watti specificat este un indicator al vitezei, al eficientei si al rezistentei la uzura.
Unele variante au diferite trepte ale vitezei de ascutire. Turatia creste progresiv, astfel ca lama respectiva suporta o trauma minima. Reziduul metalic obtinut in urma ascutirii este depozitat intr-un compartiment special, ce trebuie curatat manual.
Pretul: Indiferent de bugetul de care dispui, exista o piata suficient de bogata pentru a identifica cele mai bune ascutitoare de cutite care sa se incadreze in limitele financiare stabilite de tine. Pentru un ascutitor manual poti plati intre 2 lei (cea mai simpla piatra de ascutit) pana la aproape 800 de lei, iar pentru unul electric intre 25 si 1500 de lei.
Chiar daca pentru anumite produse materialele si performantele joaca un rol important in includerea lor in categoria celor scumpe si foarte scumpe, cu siguranta cautarile tale vor descoperi si ascutitoare de cutite ieftine si bune pe care sa le cumperi.
Daca dupa ce ai aflat informatii cu privire la cele mai importante criterii de selectie si le-ai trecut prin filtrul nevoilor si asteptarilor tale, te intrebi unde poti gasi ascutitoare de cutite, la preturi bune, fara a fi nevoit sa pierzi timp cutreierand magazinele de specialitate, poti verifica de pe orice dispozitiv conectat la internet ofertele disponibile online. Poti avea surpriza placuta a unor preturi mai mici pentru o paleta mai mare de modele.
Intrebari frecvente
In ce situatii trebuie sa optez pentru un ascutitor de cutite profi?
Daca esti un bucatar inveterat, iar in bucataria ta detii un intreg arsenal de cutite de diferite dimensiuni, deja incercate de vreme si de folosire intensa, iar un ascutitor clasic nu face fata cerintelor tale, atunci te poti orienta catre un produs profesional.
Cat de des se ascut cutitele?
Parerile sunt impartite intre intervale cuprinse intre 2 saptamani, 1 luna, 3, 6 sau chiar 12 luni, sau chiar in functie de numarul de mese preparate cu ajutorul instrumentului respectiv. Raspunsul corect difera in functie de tipul cutitului si al materialului din care este confectionata lama, de frecventa si modul utilizarii, de textura pe care o taie si de materialul pe care este folosit.
Cand stiu ca un cutit trebuie ascutit?
Toate cutitele se tocesc, mai devreme sau mai tarziu. Daca nu esti sigur daca lama are nevoie sa fie ascutita, se recomanda efectuarea unor teste. Incearca sa tai fara ca lama sa alunece sau sa fie nevoie sa apesi o bucata de rosie sau de ceapa plasate pe un tocator sau sa sectionezi de sus in jos o pagina de ziar sau o coala simpla tinuta in mana. Daca lama nu trece testele, trebuie ascutita.
Mai pot reconditiona un cutit foarte tocit?
In general, utilizarea unor aparate de ascutit cu diferite nivele de operare, fie prin prelucrarea bruta a lamei, fie prin indreptarea diferentelor de nivel de la nivelul taisului, ar putea rezolva aceasta problema.
Cum ascuti corect cutitele – precautii si sfaturi
Intotdeauna, inainte de a purcede la folosirea ascutitorului de cutite, indiferent de cel fel de dispozitiv este vorba, trebuie sa citesti cu mare atentie instructiunile care il insotesc si sa urmezi intocmai regulile de utilizare incluse in ele.
Nici un produs nu trebuie sa aiba alt uz in afara celui pentru care a fost creat, pentru pastrarea integritatii lui si a sigurantei utilizatorului. Pentru a evita accidente ce pot avea urmari neplacute, trebuie sa folosesti ascutitorul cu maxima atentie in cazul in care se afla copii in preajma. Nu uita ca dispozitivul nu este jucarie si ca nu poate fi pus in functiune de catre copii sau de persoane care nu stiu cum se foloseste. Uneltele din aceasta categorie pot fi actionate doar daca au fost amplasate pe o suprafata stabila, la distanta de orice alt aparat care care emana caldura.
Daca este vorba despre o piatra de ascutit, aceasta trebuie asezata de preferat pe o bucata de material textil, pentru a evita alunecarea ei in timpul utilizarii. Inainte de folosire, se uda cu apa sau se unge cu ulei (exista si variante speciale pentru pietre de ascutit, dar poate fi folosit cu acelasi rezultat si uleiul de gatit).
Cu o mana se apuca manerul cutitului, cu cealalta mana se va inclina lama la un unghi de circa 20 grade fata de piatra, apoi se va misca lent, inainte si inapoi, aplicand o presiune moderata, egala pe toata durata miscarii.
Pentru a utiliza in siguranta un masat, tine-l vertical cu varful pozitionat pe blat. Muchia lamei trebuie sa formeze cu pila un unghi de 15 grade. Mentinand presiunea usoara si constanta si unghiul neschimbat, se gliseaza lama pe lungimea masatului inainte si inapoi. Se repeta aceeasi operatiune pe cealalta parte a lamei. Nu se recomanda verificarea gradului de ascuţire a lamei cuțitului cu degetul.
