Coloranti alimentari – Opinii si Recenzii in 2024
Daca vrei sa faci prajituri care sa aiba un aspect deosebit, adesea e necesar sa folosesti colorant alimentar. Multe din aceste produse sunt nuantate cu substante sintetice, dar, vei mai gasi si variante naturale. Online-ul e foarte ofertant cand vorbim de astfel de achizitii. De exemplu, daca te intereseaza sa obtii nuante de mov si nu te deranjeaza ca folosesti un colorant cu aditivi sintetici, o varianta apreciata e Lumea Colors Mov Lavanda LCP-054. E de tip gel, iar recipientul are in interior o cantitate de 30 grame. Daca ceea ce ai nevoie e o nuanta de auriu, o alternativa ar putea fi Lumea Colors Auriu Royal LSC-004.
Tabel comparativ
Cel mai bun!
Plusuri
Este o varianta apreciata de catre persoanele care vor sa aduca in deserturile lor nuanta de mov a lavandei, are forma de gel, fiind simplu de aplicat si de incorporat in compozitii, si vine in gramaj de 30g, suficient pentru aproximativ 3kg de creme, dozajul fiind de 11g/kg.
Minusuri
Culoarea nu este data de un ingredient natural, ci s-a folosit un aditiv alimentar sintetic, deci foloseste-l doar la ocazii speciale.
Concluzie
Chiar daca nu e un produs natural, e cumparat adesea de cei care vor sa coloreze diverse creme in nuante de mov.
A 2-A OPTIUNE!
Plusuri
E un colorant pe care il poti folosi in multiple feluri, fie aplicat direct, fie incorporat in compozitie, fie utilizat cu ajutorul unei pensule speciale, este auriu, lasand in urma un decor spectaculos, perlat, pentru a obtine deserturi cat mai elegante. E ambalat intr-un recipient ce are capac cu filet, iar cantitatea e de 4 grame.
Minusuri
Va trebui sa il folosesti cu grija, deoarece fiind sub forma de pudra, aplicarea lui direct pe decor poate fi imprecisa.
Concluzie
E o recomandare potrivita pentru persoanele care vor decoruri aurii spectaculoase, realizate cu ajutorul unui colorant pudra.
A 3-a Optiune!
Plusuri
E o buna achizitie daca vrei un colorant in nuanta piersicii, pe care sa il dozezi cu usurinta si precizie, deoarece e sub forma de gel. Poti sa obtii cu el orice nuanta de portocaliu iti doresti, este potrivit pentru deserturile solide, dar si pentru lichide si vine in cantitate de 28 de grame.
Minusuri
Contine aditivi alimentari, unii dintre ei sintetici, motiv pentru care nu e o optiune buna pentru cei interesati de a consuma ingrediente naturale.
Concluzie
Cumpara si tu un astfel de produs, daca te intereseaza un colorant gel pe care il poti folosi pentru a obtine diverse nuante de portocaliu.
Pareri despre cei mai buni coloranti alimentari
Incercam cu totii sa mancam cat mai echilibrat si sa ducem o viata cat mai sanatoasa, dar uneori vrei sa iti impresionezi musafirii sau sa le faci o surpriza copiilor cu o prajitura colorata. Exista coloranti de buna calitate? Ai optiunea colorantilor naturali? Care sunt cei mai buni coloranti de pe piata?
Colorant alimentar profesional
Lumea Colors Mov Lavanda LCP-054
Cei de la Lumea Colors au unii dintre cei mai buni coloranti alimentari, iar asta se vede si in acest produs. Este cumparat adesea de catre persoanele care vor sa faca tot felul de deserturi cu frisca, martipan, fondant, crema etc. E ideal pentru orice cofetarie, dar si pentru micile afaceri sau chiar pentru gospodinele care vor sa isi surprinda familiile sau oaspetii.
Acest colorant alimentar, profesional, este in nuanta de mov si e sub forma de gel. Este foarte usor de folosit, deoarece pur si simplu il incorporezi in ingredientele dorite. Are in componenta lui glicerina, propilenglicol, aditivi pentru culoare (E122 si E133) si emulgator (E551).
In tubul pe care il vei primi exista o cantitate de 30 de grame, insa iti va ajunge pentru mult timp, deoarece dozajul e de 11 g la 1 kilogram. Ca si valoare energetica, in 100 g de produs ai 388 kcal, 6.26 g de grasimi, 82.41 g glucide, 0.99 g fibre, 0.2 g proteine, 0.01 g sodiu si 0.01 g sare. Produsul reprezinta o buna achizitie daca vrei sa cumperi coloranti alimentari la preturi bune.
Colorant alimentar pudra
Lumea Colors Auriu Royal LSC-004
Daca vrei sa faci decoruri aurii spectaculoase, acest colorant alimentar, pudra, este potrivit pentru tine. Il poti folosi mai ales pentru cazurile in care lucrezi cu pasta de zahar. Este usor sa il folosesti, deoarece poti sa il aplici cu ajutorul unei pensule pe zona dorita. Efectul obtinut va fi unul spectaculos, perlat, lucios.
Ingredientele prezente in acest colorant alimentar auriu sunt: silicat de potasiu si aluminiu, dioxid de titan si oxizi si hidroxizi de fier. Poti sa folosesti acest produs si incorporat in diverse creme.
Astfel de coloranti alimentari, la preturi bune, sunt disponibili si in alte nuante, daca nu auriul e ce te intereseaza. Pudra e ambalata intr-un recipient de mici dimensiuni, avand in interior 4 grame de produs. Acesta e sub forma unui borcan foarte mic, ce se inchide cu filet. Trebuie sa ai grija si sa il folosesti cu instrumente curate, pentru a nu contamina continutul.
Lumea Colors Turcoaz
Persoanele creative, care vor sa decoreze deserturi intr-un mod deosebit, cumpara adesea acest colorant alimentar pudra. El este nu nuanta turcoaz si e apreciat mai ales pentru tematicile marine. Poate fi aplicat pe martipan, fondant, icing, dar poate fi incorporat si in creme, frisca si altele.
Cand vorbim de ingrediente, nefiind un colorant natural, apar bineinteles substante mai putin sanatoase, mai ales cand vorbim de copii, deoarece aditivii care dau culoarea pot afecta atentia acestora. Ca si gramaj, in recipient se afla o cantitate de 3 grame.
Aplicarea acestui colorant alimentar praf se face cu pensula pe suprafetele uscate si cu o lingurita, un varf de cutit sau ce iti e la indemana, pentru cazurile in care il incorporezi intr-un amestec. Dozajul il faci in functie de necesitati, insa, nu mai mult de 2g/kg. Este ambalat intr-un recipient cu filet si se pastreza cel mai bine la temperatura camerei, intr-un loc in care sa nu bata soarele.
Colorant alimentar gel
Wilton piersica 04-0-0041
Pentru persoanele care iubesc sa faca deserturi spectaculoase, decorate intr-un mod cat mai ingenios, recomandam acest colorant alimentar Wilton, care e unul de calitate, ce nu va schimba consistenta compozitiei in care e integrat. E sub forma de gel, ceea ce il face sa fie foarte usor si precis de folosit, si e nuanta piersic.
Acest colorant alimentar, ieftin si bun, este potrivit pentru tot felul de creme, fondant, aluat, dar si bauturi. Trebuie sa il dozezi cu grija, adaugand cantitati mici, pana cand obtii culoarea dorita de tine. Cu cat vrei o nuanta mai intensa, cu atat va trebui sa folosesti mai mult.
Printre ingredientele intalnite in compozitia acestui colorant alimentar gel vei intalni: sirop de glucoza, umectant, apa, coloranti artificiali, amidon, regulatori de aciditate, agenti de ingrosare si conservant. Cantitatea din tub e de 28 grame, insa, dat fiind faptul ca se aplica in cantitati mici, iti va ajunge pentru mult timp.
Colorant alimentar negru
Lumea Colors Negru LCP-001
Unele persoane evita sa foloseasca colorant negru, insa, cele mai indraznete reusesc sa faca deserturi decorate intr-un mod unic cu ajutorul lui. Produsul pe care ti-l prezentam acum e un colorant alimentar negru, sub forma de gel, ceea ce te ajuta, in sensul ca e usor de incorporat in tot felul de ingrediente, fie ca faci creme, martipan, fondant, frisca si altele.
Acest colorant alimentar, la un pret bun, se adauga usor in compozitie, deoarece e intr-un tub si torni putin cate putin, pana cand obtii intensitatea dorita. Un avantaj mare al acestui produs e faptul ca s-au folosit coloranti naturali si anume carbune vegetal. Vei mai gasi in componenta lui si glicerol, dar si sirop de glucoza.
Produsul vine in cantitate de 30 grame si iti va fi suficient pentru mult timp, deoarece nu trebuie sa folosesti mult. Pentru a-l depozita in cele mai bune conditii, nu trebuie sa il tii la frigider, ci la temperatura camerei, intr-un loc in care sa nu fie expus la soare.
Colorant alimentar rosu
Wilton rosu de Craciun 04-0-0042
Colorantul rosu e la mare cautare mai ales in perioada sarbatorilor de iarna sau a lunii februarie, cand se sarbatoreste dragostea, dar e folosit si pentru oricare alte deserturi de care se bucura oamenii atunci cand e sau nu un anumit eveniment. Acesta e sub forma de gel si nu are nici un fel de gust, pentru a nu modifica rezultatul final.
Produsul face parte din acei coloranti alimentari ieftini si buni, care nu contin organisme modificate genetic. Are in componenta insa ingrediente destul de controversate, precum colorantii artificiali E112, E110 si E102, care ar putea duce la deficit de atentie in cazul copiilor, motiv pentru care e preferat a fi utilizat in creme, paste de zahar, aluaturi si alte deserturi destinate cu precadere adultilor.
Ca si dozaj, se recomanda folosirea a cel mult 0.11 grame pentru 100 g de compozitie. In total, in cutia ce se inchide cu capac, prin infiletare, vei gasi 28 grame de colorant alimentar gel, asadar, o cantitate suficienta pentru mai mult timp.
Colorant alimentar galben
COSELI EFCOCG0100
Cei de la Coseli au unii dintre cei mai buni coloranti alimentari. Multi prefera sa aleaga variantele de la acest brand pentru faptul ca gasesc cu usurinta un colorant alimentar accesibil ca pret, asa cum e acesta. El e galben, in forma lichida, iar dozajul il faci in functie de intensitatea dorita, de la 1 la 5 ml/kg.
Produsul acesta poate fi folosit in blaturi de tort, creme, tot felul de toppinguri, pasta de zahar, aluat si chiar si bauturi. E ambalat intr-o sticluta ce are un capac cu filet, pentru a se pastra cat mai bine dupa deschidere, iar la interior ai o cantitate generoasa, 50 ml de colorant.
Referitor la ingredientele acestui produs, pentru obtinerea nuantei s-au folosit coloranti sintetici care pot fi daunatori daca sunt consumati de catre copii. Asadar, nu vorbim de un produs natural. Cand nu il folosesti, pentru a-si pastra proprietatile, depoziteaza-l intr-un loc uscat si racoros, departe de razele soarelui.
Colorant alimentar albastru
Wilton albastru inchis 04-0-0035
Acest colorant alimentar, lichid, este un produs sub forma de gel, care e foarte concentrat, pentru a putea nuanta asa cum doresti creme, frisca, aluat, pasta de zahar si alte astfel de preparate care fac deserturile unice si placute ca aspect.
Produsul acesta este un colorant alimentar albastru, iar cantitatea pe care o folosesti depinde de cat de intens vrei sa fie rezultatul final. Ideal ar fi sa il aplici cu ajutorul unei scobitori, pentru a nu scapa prea mult din continut in preparatul pe care vrei sa il colorezi. Este recomandat pentru alimente realizate pe baza de apa, insa nu si pentru ciocolata.
Ingredientele principale sunt: sirop de glucoza, zahar, umectat, apa, amidon, citrati de sodiu si conservanti. Nuanta e data de colorantul E102, care nu e recomandat in cazul copiilor, deoarece poate provoca probleme cu atentia. Recipientul in care e ambalat produsul e de 28.3 g si se inchide cu un filet, ceea ce permite pastrarea in cele mai bune conditii.
Colorant alimentar Wilton
Set colorant alimentar Wilton 04-0-0082
Aducem in atentia ta un set de coloranti alimentari de la Wilton, care te va cuceri datorita faptului ca poti sa ornezi foarte frumos cu ajutorul lui tot felul de deserturi, deoarece contine patru recipiente in care se regasesc nuante diferite – rosu, galben, albastru si portocaliu. Toate sunt sub forma de gel.
Fiecare recipient are un capac cu filet, care permite o inchidere in bune conditii, si in interior vei gasi cantitati de cate 7 grame. Aplicarea nu e la fel de usor de facut ca in cazul variantelor care vin la tub, dar, te poti ajuta de o scobitoare pentru a fi totul cat mai simplu si precis.
Acest colorant alimentar, la pret bun, este pe baza de ulei, fiind o buna achizitie si pentru cazurile in care vrei sa colorezi ciocolata topita. Poti sa obtii o multime de nuante, in functie de cat de multa cantitate pui, asadar, adauga treptat pana ajungi la rezultatul dorit.
Colorant alimentar auriu
Rolkem Supers 10SUDEE
In eventualitatea in care te gandesti sa ornezi un desert intr-un mod cat mai deosebit, e foarte posibil ca acest colorant sa fie ceea ce cauti. De ce? Pentru ca te poate ajuta sa obtii un finisaj lucios, auriu, care sa duca rezultatul obtinut la un alt nivel. El se poate utiliza chiar si pe ciocolata, nu doar pe pasta de zahar si e destinat doar pentru suprafete, nu pentru a colora diverse creme.
Acest colorant auriu nu contine insa cele mai prietenoase ingrediente, mai ales daca vorbim de copii, deoarece are in componenta lui o serie de E-uri care le pot afecta acestora capacitatea de atentie (E102, E104, E122, E124 si E129). Acestea fiind zise, se recomanda cu precadere pentru deserturi destinate adultilor.
Recipientul in care e ambalat e unul de mici dimensiuni, ce incorporeaza o cantitate de 10 ml. Dupa ce il folosesti, inchide bine cutiuta cu ajutorul capacului cu filet si pastreaz-o intr-un loc uscat, racoros, departe de razele soarelui.
Ghid de cumparare
Avand in vedere ca discutam despre un produs destinat consumului uman, este firesc sa doresti sa gasesti cel mai bun colorant alimentar pe care sa il incluzi in produsele tale delicioase, preparate cu grija pentru propria familie sau pentru clienti. In continuare, iti prezentam cateva elemente de care e bine sa tii cont inainte de a cumpara.
Ingrediente: Incepem cu acest parametru de selectie deoarece il consideram a fi cel mai important; el ar trebui sa primeze pentru oricine.
Ori de cate ori ai posibilitatea, opteaza pentru un colorant alimentar natural. Se poate intampla ca acesta sa aiba gust – spre deosebire de unele dintre produsele industriale sintetice, care se lauda cu totala lipsa a oricarei arome – dar acesta nu este neaparat un lucru rau. Se poate obtine colorant alimentar natural din sfecla rosie, curcuma, struguri negri – si acestea sunt doar cateva exemple.
Exista, de asemenea, coloranti alimentari sintetici. Fiecare tara are propriile reguli privitoare la modul de utilizare al acestora, la ingredientele considerate acceptabile sau nu; nu vom face aici istoria colorantilor sintetici, dar iti vom spune doar ca pe eticheta unora dintre ei se mentioneaza ca pot produce tulburari de concentrare, atentie si comportament la copii, prin urmare probabil ca e bine sa te gandesti de doua ori inainte de a le folosi.
Forma de prezentare: Cea mai cunoscuta varianta este cea de colorant alimentar lichid. El este fabricat din coloranti sintetici dizolvati intr-o baza apoasa si se comercializeaza de obicei in sticlute mici din plastic, cu picurator. Este usor de gasit in aproape orice magazin si e ieftina; e alegerea ideala pentru nuante blande si pastelate, dar nu vei reusi sa obtii culori foarte intense. De asemenea, fiind dizolvat intr-o baza apoasa, folosirea in cantitate mare poate dilua prea mult ingredientele unor retete delicate. Probabil ca cel mai cunoscut produs din aceasta categorie, pe piata romaneasca, este faimosul colorant alimentar Dr. Oetker.
Colorantul alimentar sub forma de gel poate avea densitati diferite. Colorantul alimentar gel apos contine pigmenti sintetici inclusi intr-o baza din apa, glicerina si/sau sirop de porumb. De cele mai multe ori si aceasta varianta se vinde in sticlute cu picurator, dar cantitatea utilizata este mai mica, produsul fiind mult mai concentrat – o situatie ideala cand vorbim despre retete cu o cantitate minima de apa. Din pacate se incorporeaza mai greu in aluaturi groase.
Colorantul alimentar gel sub forma de pasta are o consistenta mai densa decat produsul anterior mentionat; el se vinde in borcanele mici sau in tuburi micute asemanatoare celor de pasta de dinti. Produsul este atat de concentrat incat se recomanda “dozarea” prin inmuierea varfului unei scobitori in colorant si apoi in amestecul de ingrediente. Este varianta ideala pentru persoanele care fac preparate in cantitati mari, dar este si mai dificil de incorporat in aluaturi dense.
Colorantul alimentar sub forma de pudra se poate adauga direct intr-un amestec de ingrediente uscate, se poate dizolva in cateva picaturi de alcool concentrat incolor, sau se poate aplica direct pe preparate cu ajutorul unui penson. Este alegerea potrivita pentru retetele in care se foloseste o cantitate minima de lichid, cum e zaharul candel, ciocolata sau macarons. Mai mult decat atat, iti permite sa amesteci mai multe nuante pentru un efect spectaculos. Din pacate este varianta cea mai scumpa si e foarte greu de gasit in magazinele fizice; cel mai bine e sa o cauti online.
Mod de utilizare: Modul de utilizare al fiecarui colorant alimentar depinde de forma de prezentare, de ambalaj si de cantitatea necesara.
Daca se dovedeste simplu sa incorporezi colorantii lichizi in aproape orice tip de substrat, nu acelasi lucru il putem spune si despre variantele sub forma de gel gros, pentru care e nevoie de ceva mai multa munca.
Cel mai pretentios este, probabil, colorantul de tip pudra – presupunand ca doresti sa te bucuri de adevaratele avantaje pe care le ofera, nu numai sa il framanti intr-o bucata de pasta de zahar. Exista adevarati artisti in aceasta lume a patiseriei, care creeaza adevarate opere de arta comestibile folosind pigmenti sub forma de pudra, in culori vibrante si atat de usor mixabile.
Gramaj: Caracteristic colorantilor alimentari de calitate este dozajul redus: o cantitate mica de colorant este suficienta pentru un volum mare de material. Cele mai mari recipiente folosite de catre utilizatorii casnici au un volum de 30 ml, dar exista coloranti pudra care se comercializeaza in cutiute care contin cu putin peste 1g de praf pretios.
Atunci cand studiezi gramajul unui produs trebuie sa iei in calcul cantitatea ce trebuie utilizata – un colorant lichid, fiind mult mai diluat, se foloseste in cantitate mult mai mare decat un gel gros, prin urmare se poate dovedi mai profitabil sa alegi cea de-a doua varianta.
Intrebari frecvente
Unde gasesc colorant alimentar pentru creme si prajituri?
Depinde ce calitate cauti si ce tip de colorant. Pentru uz ocazional poti gasi coloranti lichizi fara pretentii in magazinele alimentare si supermarketuri. Un cofetar care se respecta va opta pentru magazine dedicate, din care va achizitiona produse profesionale.
Cat de sanatos e colorantul alimentar?
Impactul colorantului alimentar pentru sanatate variaza foarte mult, in functie de ingredientele acestuia. Colorantii naturali, de pilda, pot fi folositi fara emotii, fiind considerati varianta sanatoasa. La polul opus se afla unii coloranti sintetici despre care se stie ca pot provoca tulburari de concentrare si de atentie, in special la copii.
Se pot vopsi ouale cu colorant alimentar?
Da; poti pregati niste oua de Paste superbe cu ajutorul colorantilor alimentari. Se pot folosi mai multe tehnici de lucru, iar un tutorial YouTube te poate ajuta sa o alegi pe cea mai potrivita dintre ele. Un mic secret: cele mai multe dintre aceste retete implica si folosirea unei cantitati oarecare de otet din vin, concentrat. Carmin colorant alimentar este exemplul perfect de produs destinat vopsirii oualor de Paste.
Reteta tort curcubeu
Tortul curcubeu este unul dintre cele mai spectaculoase retete; copiii, in special, il adora, nuantele intense si variate atragandu-i in mod deosebit. Prin urmare nu ar fi o idee rea sa iti surprinzi fiul sau fiica cu o asemenea reteta, cu prima ocazie disponibila.
Pentru blaturi ai nevoie de: 9 oua, 750 g zahar, 750 g unt, 750 g faina cu praf de copt, 1 plic praf de copt, 9 linguri lapte, o lingurita si jumatate de extract de vanilie, colorant alimentar liposolubil rosu, portocaliu, galben, verde, albastru si violet.
Pentru glazura vei folosi 400 g unt, 700 g zahar pudra, 5 linguri de lapte si o lingura de extract de vanilie.
Mai intai va trebui sa prepari blaturile: pune esenta de vanilie in lapte, apoi imparte laptele in 6 boluri. Adauga colorant in fiecare dintre ele si amesteca bine.
Amesteca untul cu zaharul in robot timp de aproximativ 5 minute.
Bate ouale si adauga-le, apoi, peste untul batut cu zahar. Cerne faina si adaug-o treptat in vasul robotului. Imparte apoi compozitia in cele 6 castroane colorate. Compozitia din fiecare castron se toarna in tava rotunda si se coace la cuptor aproximativ 20 min la 170 grade Celsius.
Dupa ce blaturile s-au racit trebuie sa te asiguri ca ele se potrivesc perfect unul peste celalalt. Le poti nivela cu un cutit si poti elimina si crusta usor maronie de pe margine; firimiturile rezultate pot fi folosite ca decor.
Glazura se prepara prin mixarea untului in robot pana devine pufos, dupa care se adauga zaharul pudra in 2 transe, esenta de vanilie si laptele.
Urmeaza sa montezi tortul, respectand succesiunea culorilor curcubeului, desigur. Inainte de taiere tortul glazurat trebuie neaparat tinut la frigider.
