Compot de cirese, reteta simpla, cu 200g zahar la 1kg de cirese. Cum prepari compot de cirese pe aragaz, la cuptor, la bain-marie si in oala. Ce tipuri de cirese sunt cele mai bune pentru compot, cat zahar adaugi in compotul facut cu cirese si cum masori cel mai usor apa pentru compot.
Cum faci compot de cirese de casa, natural, fara conservanti
Reteta de compot de cirese de casa, pentru consum imediat si pentru pus la borcan pentru iarna.
Compot de cirese reteta simpla
- 1kg cirese
- 200g zahar
- apa
Ciresele sunt fructe foarte gustoase, pe care multi le consuma si in compot, nu doar proaspete. Sunt o multime de retete care te vor ajuta sa le conservi intr-un mod simplu si rapid. Trebuie insa sa tii cont de cateva sfaturi. Le vei gasi prin raspunsurile la intrebarile de mai jos.
Pentru compot bun si borcane faine pentru iarna ai nevoie de:
– borcane potrivite cu capace (gasesti seturi aici)
– etichete pentru borcane (arata frumos in camara si le poti alege de aici)
– o oala sau o craticioara incapatoare
Cum pregatim ciresele pentru compot si care sunt cele mai bune
Pregatirea cireselor pentru compot nu este o activitate foarte dificila. Trebuie doar sa le lasi 1 ora in apa rece, apoi le speli bine, indepartezi coditele si bineinteles, le arunci pe cele stricate, patate sau prea moi. E important sa folosesti doar cirese sanatoase, mai ales daca vrei sa prepari compotul pentru iarna.
In ceea ce priveste cele mai bune soiuri de cirese pentru compot, se spune ca cele mai recomandate cirese sunt Boambele de Cotnari. Ele sunt foarte mari, au fructe carnoase si un gust deosebit.
Si uriasele de Bistrita sunt alese frecvent pentru compot. Ele sunt tari, rosii, gustoase si usor acidulate.
Mai sunt si persoane care combina intre ele diverse soiuri, chiar si unele amare cu altele dulci. Fiecare alege in functie de preferintele personale sau/si de fructele pe care le are la dispozitie.
Cum calculam cat zahar si cata apa punem la compotul de cirese
Cantitatea de zahar din compot e importanta, daca vrei ca totul sa se conserve cat mai bine pentru mult timp. Nu este insa o valoare fixa. Poti sa o mai si reglezi in functie de gustul care iti place. De regula, pentru 1 kilogram de cirese se folosesc intre 180 si 200 grame de zahar.
Cum fierbem compotul de cirese
Dupa ce ai pregatit fructele pentru compot, trebuie sa treci la fierbere. Incepe prin a face un sirop din apa si zahar. Ai nevoie de circa 750 ml de sirop per kilogram de cirese.
La 1 litru de apa adaugi circa 200 g zahar. Pui apa la fiert impreuna cu zaharul si lasi pana incepe sa fiarba. Dupa ce clocoteste timp de 3-4 minute, opresti focul si torni peste fructele asezate dinainte in borcane.
Cum sterilizezi borcanele si capacele pentru a pastra compotul pentru iarna
Sterilizarea e un aspect foarte important. Daca nu e facuta deloc sau daca nu se realizeaza corect, mucegaiul de la gura borcanului se va face prezent mai repede decat ti-ai dori.
E important sa sterilizezi atat borcanele, cat si capacele. Pentru inceput, spala-le foarte bine, pentru a fi cat mai curate.
Cat borcanele sunt inca umede, pune-le in tava de la cuptor si seteaza cuptorul la 150 grade Celsius. Lasa aparatul pornit pana cand apa de pe recipiente se usuca. Dupa, opreste cuptorul si lasa borcanele acolo pentru inca 15 minute.
Pentru capace, cel mai simplu e sa le introduci intr-o oala si sa le lasi la fiert pentru 20 minute. Dupa, pastreaza-le in apa in care au fiert pentru inca 15 minute. Scoate-le apoi si pune-le la uscat, cu fata in sus, pe un servet curat, avand grija sa nu atingi interiorul capacului.
Nu e necesar sa sterilizezi borcanele si capacele fix inainte de a prepara compotul. Poti sa faci asta si cu ceva timp inainte, apoi sa fixezi bine capacele pe borcane pana cand le folosesti.
Cum asezi ciresele in borcanul de compot
De regula, compotul se pune in borcane de 800ml. Cantitatea de cirese din fiecare borcan trebuie sa fie de 350-380 grame. Dar, nu e nimic gresit sa pui mai multe sau mai putine, in functie de cum iti place.
Daca folosesti borcane mai mari, la fel, ajustezi cantitatea in functie de recipient si de preferinte.
Actiunea in sine nu e complicata. Pur si simplu, dupa ce speli bine ciresele si dupa ce ai sterilizat borcanele, le introduci in interior. Cu o palnie cu gatul mai larg va fi totul foarte simplu.
Cum umpli borcanele de compot cu sirop
Dupa ce faci siropul, din apa si zahar, cat timp acesta e fierbinte, il torni in borcane. Cel mai usor poti sa faci asta cu ajutorul unei palnii cu gatul mai larg. Torni pana cand umpli recipientele, apoi inchizi bine capacele.
Vezi si reteta de Dulceata de cirese
Cum faci compot de cirese la cuptor
Poti face compot de cirese si la cuptor. Nu e nimic foarte complicat. Aceasta reteta e chiar mai usoara, deoarece nu mai e nevoie sa faci separat sirop. Tine insa cont de faptul ca e necesara sterilizarea borcanelor si capacelor inainte de a incepe.
Dupa ce speli ciresele si le asezi in borcane de 800ml, umple cu apa fiecare recipient si adauga in el cantitatea de zahar dorita. De regula, cam 3-4 linguri rase de zahar la fiecare borcan. Agita apoi putin borcanele pentru ca zaharul sa se dizolve mai usor.
Mai departe, pregateste cuptorul. Asaza pe gratar borcanele si ai grija sa lasi spatiu intre ele. Seteaza cuptorul la foc mediu si lasa totul sa se gateasca pentru 40-45 minute. In momentul in care apa se coloreaza si face bule, iar ciresele se ridica de la fundul borcanului, stii ca compotul e gata. Opreste focul, insa nu scoate recipientele din cuptor, ci lasa-le acolo pana se racesc complet.
Cum faci compot de cirese pe aragaz, la bain-marie
Un alt mod simplu prin care poti face compot e la bain-marie. Aceasta metoda e frecvent folosita de persoanele mai putin obisnuite sa prepare compotul la cuptor.
Prima data respecti pasii de mai sus, ce tin de pregatirea cireselor si a borcanelor. Apoi introdu fructele in borcane, adauga zaharul dorit si apa si fixeaza bine capacele, la fel ca la pregatirea borcanelor pentru compot de cirese la cuptor.
Mai departe, ai nevoie de o oala suficient de incapatoare. Trebuie sa poti introduce in ea borcanele pregatite sau cat mai mult din ele, astfel incat sa nu se atinga si apa sa le cuprinda pe inaltime pana aproape de capac.
Pe fundul oalei pune un prosop, iar pe el borcanele. Partea de jos a borcanului nu trebuie sa fie in contact direct cu materialul oalei.
Adauga apoi apa pana cand aceasta ajunge aproape de capac, porneste focul si lasa totul la fiert, la foc mic. Opreste aragazul in momentul in care ciresele se ridica la suprafata borcanului.
Cum faci compot de cirese fiert in oala
Daca ti-e mai confortabil sa fierbi compotul in oala si sa il pui gata preparat in borcane, iata ce pasi trebuie sa urmezi.
Dupa ce ai pregatit ciresele, adauga intr-o oala incapatoare apa si zaharul. La 1 litru de apa pune in jur de 200g de zahar sau mai putin, in functie de preferinte.
Cand apa incepe sa fiarba, e momentul sa introduci ciresele. Lasa apoi sa mai fiarba totul pentru 15-20 de minute. Opreste apoi aragazul si pune compotul in borcane, cu grija, pentru ca este fierbinte. Strange bine capacele si sterilizeaza-le. Poti face acest ultim pas la bain-Marie sau la cuptor.
Alte compoturi naturale pe care le poti face la fel de usor
La fel de simplu poti face compoturi si din visine, caise, piersici, gutui, mere, pere, struguri etc. Acestea pot fi cu sau fara samburi/seminte, iar cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust, in functie si de cat de dulci sunt fructele. Pentru fructele dulci cum sunt ciresele, perele, merele, caisele bine coapte, se pune zahar mai putin, in timp ce pentru visine va trebui sa adaugi putin mai mult, daca nu iti place sa ramana acrisor.
Acum, ca ai aflat exact ce trebuie sa faci pentru a prepara un compot de cirese delicios, nu iti ramane decat sa alegi metoda potrivita. Nimic nu e foarte complicat. Ai nevoie de cirese bune, putin timp si rabdare. La final, vei obtine un compot de care te vei putea bucura si acum si pe timpul iernii
Intrebari frecvente
Cate calorii are un compot de cirese?
Compotul de cirese nu este un preparat foarte caloric. Depinde insa mult si de cantitatea de zahar pe care o folosesti. De regula, in 100g de compot ai in jur de 65 kcal.
Daca optezi pentru o reteta fara zahar, atunci lucrurile stau si mai bine. In 100g de compot vei avea in jur de 25 kcal.
Cat zahar se pune in compot de cirese?
Asa cum am amintit si mai sus, cantitatea de zahar nu e una fixa, deoarece depinde mult de gustul fiecarei persoane/familii. De cele mai multe ori, pentru 1 kg de cirese se folosesc pana in 200g zahar. Sunt insa si retete fara zahar, daca vrei sa faci un compot cat mai sanatos.
Cat se fierbe compotul?
Timpul de fierbere depinde de modul in care pregatesti compotul. De cele mai multe ori, timpul efectiv de fierbere e de 30-40 de minute. Ideea e sa astepti suficient astfel incat ciresele sa se ridice la suprafata si apa sa se coloreze. E un compot care nu ia mult timp pentru pregatire.
Cum se masoara apa pentru compoturi de fructe?
Cel mai simplu si sigur poti masura apa in functie de cat de bogat vrei sa fie continutul de fructe. Ia un borcan gol, introdu in el cantitatea de fructe dorita, toarna apa peste, apoi varsa apa intr-un recipient gradat. Inmulteste cantitatea scoasa din borcan cu numarul de recipiente si ai obtinut cantitatea de apa de care ai nevoie. Metoda aceasta functioneaza foarte bine cand vrei sa faci compot direct in borcane la bain-Marie sau cuptor.
Daca faci compot in oala sau cu sirop separat, la fierbere cantitatea de apa poate sa mai scada, si atunci ai nevoie de un pahar in plus.
