Tendinta in materie de friteuze inclina in prezent in favoarea celor cu aer cald. Cunoscute drept mai sanatoase si mai dietetice, chiar si cele mai mari marci si producatori de aparate de bucatarie se grabesc sa imbratiseze aceasta tendinta. Dar de ce au fost lasate pe plan secund friteuzele clasice? Si de unde acest succes brusc pentru friteuzele fara ulei? Daca si tu esti intrigat de aceste intrebari, afla raspunsurile din acest articol.
Friteuzele clasice sunt cu siguranta multifunctionale, economice si practice, dar sunt mai putin ingaduitoare cu sanatatea ta. Pe de alta parte, oaspetii si cei dragi vor fi incantati daca locuinta ta nu va mirosi a mancare prajita. Prin urmare, daca ai un airfryer vei putea manca preparate delicioase, dar sanatoase, economisesti timp in bucatarie si, mai ales, acorzi atentie sanatatii si formei fizice.
Principiu de functionare
Principala diferenta intre cele doua tipuri de dispozitive consta nu neaparat in ideea de gatit, cat in modul in care se face.
Friteuzele clasice are nevoie de o cantitate mare de ulei, intre 250 ml si 1 l, deoarece acesta se va incalzi pentru a gati alimentele. Astfel, trebuie sa incalzesti bine uleiul si apoi sa adaugi mancarea, asigurandu-te ca este complet scufundata, pentru a fi sigur ca va fi pregatita in mod egal pe toate partile.
Friteuzele cu aer au trei componente: elementul de incalzire, recipientul pentru gatit cu capac si ventilatoarele care circula aerul cald. Pentru a praji alimentele, aerul din vas va fi supraincalzit si va fi suflat peste alimente. In timp ce aceasta tehnologie de gatire nu necesita ulei in general, pot fi adaugate cateva picaturi pentru rumenire si pentru a evita lipirea de recipient.
Sanatate
Indiferent de ceea ce s-ar putea presupune, modul in care gatesti mancarea afecteaza sanatatea aproape in aceeasi masura in care o fac si alimentele in sine.
Din aceasta perspectiva, friteuzele cu aer sunt castigatoare clare, pur si simplu pentru ca vor gati cu pana la 80% mai putina grasime in comparatie cu dispozitivele clasice. Acest lucru inseamna ca in mancarea ta nu vor ajunge prea multe calorii in plus.
Ca un exemplu, o portie de cartofi prajiti va contine mai putin de 200 de calorii, care sunt aproape mai putin de jumatate din cele 471 de calorii pe care le primesti de la o portie de cartofi prajiti intr-o friteuza clasica. Cam acelasi raport se inregistreaza pentru o portie de pui prajit (1830 fata de 3038 calorii) sau fish&chips (600, respectiv 1087 calorii).
Polivalenta
Dupa cum ii sugereaza si numele, o friteuza clasica va fi folosita in mod obisnuit pentru a praji mancarea si, in afara de prajire, cu greu o vei putea folosi pentru orice altceva, avand in vedere principiul de functionare, fara caracteristici suplimentare.
In acelasi timp, un airfryer este un aparat multifunctional, deoarece il poti folosi pentru alte stiluri de gatit. Designul acestui aparat si functiile sale iti permit sa-l utilizezi pentru coacere, grill sau prajire. Unele modele moderne de friteuze cu aer vor avea, de asemenea, caracteristici suplimentare care iti permit sa gatesti la aburi si sa utilizezi si alte cateva metode de gatit.
Timp de preparare
Cand vine vorba de timpul necesar pentru gatit, friteuza clasica ajunge pe primul loc, deoarece odata ce uleiul este suficient de fierbinte va dura doar cateva minute pentru a praji perfect mancarea.
Cand gatesti o portie de dimensiuni standard de cartofi prajit si alte gustari, cu o friteuza clasica va dura doar intre 3 si 5 minute. Cu Airfryer, ar trebui sa astepti undeva intre 10 si 20 de minute pentru ca aceeasi portie de mancare sa fie gatita.
Pe langa faptul ca gatesti mult mai repede, o friteuza clasica va avea si o capacitate alimentara relativ mai mare decat una cu aer, ceea ce inseamna ca poti manca mai mult in mai putin timp.
Gustul
La fel ca in timpul timpului de gatit, nu exista aproape nici o alta metoda care sa bata friteuza clasica atunci cand vine vorba de gustul alimentelor, iar acest lucru ar trebui sa explice de ce fast food-ul este atat de popular pe tot globul.
Cu ajutorul unei friteuze cu aer, poti obtine o crusta crocanta daca folosesti ulei peste mancare inainte de a gati, dar nu va fi la fel. De asemenea, un airfryer poate face mancaruri delicioase, pentru cei carora le plac mancarea mai dietetica.
Siguranta
Nu exista nici un aparat care sa fie complet sigur. Daca implica energie electrica sau caldura, vei fi intotdeauna expus unui pericol semnificativ. Cu toate acestea, friteuzele cu aer sunt, in general, mai sigure decat cele clasice. Aceste friteuze cu aer cald vor gati pe cont propriu, fara ca tu sa fii nevoit sa stai langa ele, intrucat au de obicei cronometru si sunt, de asemenea, acoperite complet atunci cand functioneaza, ceea ce le face mai sigure.
Friteuzele clasice trebuie sa ramana deschise la gatit, ceea ce lasa utilizatorii expusi la uleiul fierbinte. Si pentru ca gatesc foarte repede, trebuie sa fii acolo pentru a scoate mancarea si pentru a te asigura ca nu se arde. De asemenea, exista riscul ca aerul fierbinte si uleiul care se evapora din friteuza din cauza caldurii mari sa te raneasca.
Curatarea
Curatarea este mult mai usoara atunci cand folosesti un Airfryer, indiferent de dimensiune. Si acest lucru se datoreaza faptului ca, in cazul majoritatii friteuzelor cu aer, trebuie doar sa golesti orice urma de ulei si apoi sa pui partile individuale in masina de spalat vase, daca sunt sigure pentru masina de spalat vase, sau sa le speli in chiuveta.
Cu friteuzele clasice, lucrurile sunt ceva mai complicate. In primul rand, trebuie sa astepti pentru ca tot acel ulei sa se raceasca inainte de a putea face orice, deoarece uleiul fierbinte este extrem de periculos.
Odata ce uleiul va fi suficient de rece, il poti arunca, un proces care poate fi destul de obositor, si asta cu atat mai mult daca recipientul nu este conceput astfel incat sa fie detasat pentru curatare.
Pret
Cat platesti pentru oricare dintre cele doua categorii de friteuze va depinde de factori precum marimea si marca de la care cumparati, dar costul initial al achizitionarii unei friteuze cu aer tinde sa fie mai mare.
Desi inca poti obtine o friteuza cu aer cu mai putin de 300 de lei, modele bune se inscriu intre 500 si 1500 de lei. Cu o friteuza clasica, pe de alta parte, preturile tipice vor varia de la 150 la 1000 de lei.
Dar, retine ca, desi friteuza cu aer ar putea fi scumpa pentru a o cumpara, va fi mai ieftin sa o folosesti pe termen lung fata de o friteuza clasica, avand in vedere ca nu va trebui sa cheltuiesti multi bani pentru ulei.
Concluzii
Pentru cei care cauta o metoda de prajire mai sanatoasa si isi doresc un aparat mai sigur, care sa poata gati in moduri diferite, un Airfryer este perfect. Cu toate acestea, daca vrei mancare crocanta si cu gust excelent si un dispozitiv care gateste super-repede, poti opta pentru o friteuza clasica.