Sos Tzatziki
- 450 g iaurt grecesc
- 1 castravete mare
- 3 - 4 catei usturoi
- Zeama de la jumatate de lamaie
- 1 legatura de marar
- Sare
- Piper
Cu o reteta sos tzatziki poti da un gust special unei game foarte generoase de mancaruri. Inspiratia porneste de la reteta de salata de castraveti cu iaurt, o salata de inspiratie mediteraneeana usoara, care poate fi adaugata cu succes la o gama variata de mancaruri pe baza de carne.
Cunoscut si sub denumirea de sos grecesc, tzatziki se prepara foarte repede si usor, fiind chiar si la indemana copiilor.
Cand vine vorba despre tzatziki, reteta e simpla: se curata castravetele de coaja si se da pe razatoare. Miezul rezultat se sareaza dupa gust si se lasa sa stea timp de 10 minute, timp in care lasa o mare parte din zeama.
O varianta este sa prepari sos tatichi cu castraveti murati in locul castravetelui proaspat; gustul rezultat e putin mai picant, mai acrisor, fiind preferat de unii dintre consumatori.
Dupa trecerea celor 10 minute, castravetele a lasat o parte din apa, astfel ca poate fi adaugat in iaurt. Este obligatoriu sa folosesti iaurt grecesc, care are o consistenta cremoasa si e mai gras, astfel incat sosul rezultat sa nu se lichefieze exagerat. Tot acum este momentul sa adaugi si usturoiul zdrobit.
La final, se adauga marar tocat fin, sare si piper dupa gust. Inainte de a fi consumat, acest sos cu iaurt grecesc se lasa cateva ore la frigider, pentru ca aromele sa se intrepatrunda, iar gustul delicios sa fie cel cu care te-ai obisnuit.
Cu ce se mananca tzatziki?
Daca te intrebi cu ce se mananca sosul tatichi, ei bine, in mod traditional el se consuma cu pita si este nelipsit de la souvlaki. Insa fiind atat de indragit, poate fi adaugat ca optiune pentru orice carne preparata la gratar sau la tava. Inclusiv copiii iubesc si accepta usor acest sos tzachi usor si gustos, mai ales in varianta in care nu contine foarte mult usturoi.
Salata tzatziki
Daca esti un mare iubitor de sos tzatzichi, o reteta pe care o poti lua in calcul este si cea de salata tatichi. Pur si simplu la reteta descrisa mai sus adaugi cubulete de castravete – mai mari sau mai mici, in functie de textura pe care o apreciezi cel mai mult. Iar daca vrei sa faci reteta si mai nutritiva, poti presara si niste branza rasa pe deasupra – noua ne-a placut mult in varianta cu parmezan.
Dupa cum vezi, nu e deloc complicat sa faci un tzatziki delicios – ba cel preparat pe loc, acasa, este mai gustos decat cel cumparat din oras. Iar daca vrei sa duci lucrurile o treapta mai sus, iti recomandam folosirea unei iaurtiere pentru a prepara si propriul iaurt grecesc. Stiai ca, la origine, iaurtul din tzatziki e iaurt din lapte de oaie sau de capra?
