Supa crema de broccoli - reteta rapida
- 500g broccoli
- 2 cartofi mici sau unul mare
- 1 ceapa alba
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri de unt
- 1200ml apa
- sare
- piper
- smantana
- parmezan ras
Supa crema de broccoli este usor de facut, gustoasa, satioasa si bogata in nutrienti. Poate fi consumata si in perioadele de post, excluzand untul si parmezanul din reteta de supa crema traditionala si poate inlocui cu succes in meniu orice supa crema de legume cu reteta ceva mai complexa. Iata cum o prepari.
Taie in cubulete broccolii si cartofii
Pentru aproape orice reteta, broccoli se clateste sub jet de apa si se rupe sau se taie buchetele de marimi medii, iar tulpina se taie in cubulete.
In aceasta supa de broccoli, cartofii se curata si se taie cubulete, pentru a fierbe mai usor, ceapa se taie grosier, pentru ca oricum va trece prin blender, iar usturoiul se zdrobeste cu latul cutitului.
Caleste ceapa si usturoiul
Ceapa si usturoiul imbogatesc aroma si gustul in aceasta supa crema de broccoli, impreuna cu untul in care se calesc cateva minute, la foc mediu, intr-o oala incapatoare. Ai grija sa nu arzi usturoiul, pentru ca va deveni amarui.
Pune totul la fiert
Adauga peste ceapa si usturoi restul de ingrediente pentru supa crema: broccoli, cartofii si apa si lasa sa fiarba pentru 7 minute. Daca nu stii prea bine cum se prepara broccoli este bine sa retii acesti timp de gatire, pentru ca un broccoli prea fiert isi pierde din textura, gust si culoare.
Paseaza in blender supa de brocoli
Ia oala de pe foc si lasa putin sa mai scada temperatura, apoi, folosind blenderul vertical, paseaza la viteza redusa continutul, pana obtii o textura cremoasa. Daca supa crema de broccoli iese prea subtire, o mai poti da putin in clocot, iar daca iese prea groasa, similara unui piure, mai poti adauga apa suplimentar.
Adauga smantana sau/si parmezan pentru servire
Daca gatesti supa crema cu broccoli pentru perioada de post, o vei consuma simpla, fara adaosurile lactate. In plus, pentru a obtine supa crema de broccoli de post, prajirea cepei si usturoiului se va face in ulei, in loc de unt.
Pentru perioadele in care postul nu reprezinta o limitare, poti adauga in supa crema de broccoli si smantana sau/si parmezan ras, dupa gust.
Poti folosi parmezanul pentru ornat, firisoarele albe creand un contrast placut cu culoare verde specifica pentru aceasta reteta cu broccoli, care nu contine suficiente alte ingrediente pentru a modifica tonul specific al legumei.
Mai poti gati broccoli la cuptor cu legume si parmezan sau supa crema de legume cu broccoli, daca gustul pregnant al acestei legume nu este tocmai pe placul tau, dar doresti sa il incluzi in alimentatie etc. Supa crema de brocoli este insa o reteta clasica de meniu sanatos, pe care merita sa o incerci.
