Quesadilla cu pui si tortilla cu legume
Ingrediente:
- 2 tortilla crude
- 2 ardei grasi
- 100 g branza care se topeste
- 2 fire de ceapa verde
- 8 rosii cherry
- 100 g porumb fiert sau din conserva, scurs de lichid
- Ardei chilli iute tocat fin, dupa gust
- Sare si piper, dupa gust
Ingrediente pentru carne:
- 300 g carne de pui sau curcan
- 1 lingurita sos picant, la alegere
- 75 ml sos BBQ
- O lingurita de ulei
- Sare si piper, dupa gust
Quesadilla, reteta simplu de realizat, din ingrediente nu foarte scumpe, pe care le gasesti in magazine, in mare parte, iti ofera savoare, putina iuteala si un gust foarte bun. Exista nenumarate retete pentru umplutura, unele fiind vegetariene, altele vegane, existand si optiuni care includ, bineinteles, carne, atat de pasare, cat si de vita sau porc. Se poate servi simpla sau cu guacamole ori o salsa verde, de pilda, sau cu salata.
Tortilia este invelisul exterior, fiind realizat, in mod traditional, din faina de porumb in retete mexicane, acceptandu-se si variantele din comertul european, pe baza de faina de grau. La interior, foarte importanta este branza, deoarece quesa in limba spaniola inseamna branza. Se intrebuinteaza branzeturi care se topesc, precum cascavalurile sau mozarella, daca sunt la indemana in frigider.
Primul pas de realizat pentru o tortilla cu pui este sa pregatesti ingredientele. Vei taia carnea in bucatele si o dai cu sare si piper, putand-o lasa pentru 3 ore la marinat in sosul de BBQ cu sos iute de ardei (daca doresti) si o lingurita de ulei.
Legumele le tai in fasii sau rondele, pentru a arata frumos in quesadillas si le sarezi putin, adaugand piper si ulei, putandu-le lasa pret de cateva minute sa se marineze, si ele, sau le poti utiliza direct.
Daca prepari puiul in fasii, il poti adauga si unei retete de fajitas de pui, care este echivalentul mexican al saormei turcesti. Carnea o pui pe un gratar sau in tigaie si o tii pret de 12 minute pe o parte, dupa care o intorci si o lasi pana cand se rumeneste si pe cealalta parte. Acelasi lucru poate fi facut si cu legumele, pentru a fi deja preparate cand le adaugi in reteta. Daca preferi un continut usor mai dietetic, poti apela la prepararea carnii la un aparat de gatit cu aburi si pastrarea legumelor crude.
Cascavalul se da pe razatoare si se feliaza rosiile care nu au fost date pe gratar cu restul legumelor. Pentru pregatirea acestei retete cu lipie poti folosi o tigaie sau un grill electric.
Pentru lipie umpluta facuta clasic iei o tigaie antiaderenta si o ungi usor cu ulei, punand-o pe foc, peste care adaugi mica lipie si o incalzesti cateva secunde, dupa care o intorci pe partea cealalta, o mai lasi cateva secunde si repeti, pentru a se rumeni usor si a se umfla, moment in care presari jumatate din continutul de branza pe intregul aluat, deasupra sa adaugand restul de ingrediente (ardei, rosii, ceapa, porumb, carne) injumatatite, pentru a avea suficient pentru doua portii de quesadilla cu legume si pui.
Acoperi tigaia cu un capac si reduci flacara, lasand pentru un minut sa se topeasca branza, dupa care intorci o jumatate de tortilla peste cealalta parte. Se poate lua de pe foc dupa 10 – 20 de secunde (ai grija sa nu se arda) si se serveste imediat, taindu-se in cateva triunghiuri. Urmezi aceiasi pasi si pentru a doua tortilla.
Pentru grill vei pune tortilla pe plita si vei aseza in ea jumatate din carne si jumatate din celelalte ingrediente, dupa care indoi aluatul si inchizi grill-ul electric pornit la temperatura medie, unde il lasi pret de cateva minute (depinde de tipul de aparat) pentru ca branza rasa se topeasca si tortilla sa se rumeneasca usor, apoi o scoti si reteta cu legume mexicane si pui este gata!